“20年前我到深圳出差，感觉是在深圳做外国人比做中国人有面子，即使那时我包里揣着十几万元，进星级酒店的时候看到门口那块‘衣冠不整，不得入内’的牌子时，还是忍不住要低头看看自己的衣服。而那个时候住酒店的中国人还真的没几个，偶尔看到一个跟我长得差不多的，那也一定是香港或者台湾人。”在番禺做珠宝生意的李先生告诉记者，那个时候找酒店也难，有时候他就在招待所解决住宿问题，后来干脆在深圳买了房子。
这几年，招待海外客户的机会多了，不仅对深圳的五星级酒店非常熟悉，对东莞的酒店也了如指掌。“一次在观澜跟朋友打球，有朋友从香港打电话过来问，深圳什么地方喝酒最有气氛，于是我在电话里给他列举了一番，也给人当了一回顾问。”李老板的变化折射了深圳酒店业的发展，从无到有，从有到精，从精到专。


　　深圳酒店业重新找出路

被打破的特区格局
　　 驱车前往深南大道从车公庙到侨城东这一数公里长的路段，在当前尚未形成很浓的商业氛围的情况下，已经有深圳五洲宾馆、深圳香格里拉、深圳马可波罗、深圳喜来登等高级酒店，而丽思卡尔顿酒店也在建中。记者从深圳市旅游局了解到的最新数据显示，目前，深圳在建及待评星的高星级酒店有30多家，预计到2007年，深圳市四、五星级酒店总数将增加一倍，其中五星级酒店将达27家，四星级酒店达到40家。正如李老板所说的，深圳不愁没酒店住，关键是比价钱和服务。
　　 从地图上看，深圳是一块狭长地带，如跨出去的桥梁一般连接着香港和整个珠三角地区，而深圳的发展也是离不开两岸三地桥梁角色扮演。深圳各种业态的快速发展离不开这种地缘优势，特别是酒店业的发展。
　　 一位在深圳竹园宾馆工作了近10年的老员工形容，从香港乘车到深圳只要1个小时，并且内地酒店的房间价格有时还不到香港同类型酒店的1/3，特别是在开通24小时直通之后，到深圳住酒店的客人更多了。当时香港人到深圳消费有两个流行点，一个是买别墅，另外一个就是住新酒店，因为深圳的酒店基本都是新开的，设备豪华，这种周五过来深圳，周末回香港的短期休闲团特别受欢迎。上世纪90年代在酒店工作是一份相当有面子的工作，虽然人工根据岗位的差别还是有一些差距，但是当时到内地消费的港客非常豪爽，按照海外生活习惯，接受服务基本都会给服务生小费，有时给的还是港币，那个时候港币在国内还是相当值钱的。
　　 迈入2000年，特区的这种特的格局被渐渐打破，东莞的酒店业开始兴起，曾经发生在深圳和香港的这种酒店客源关系，又开始在东莞和深圳的酒店中上演。正如20世纪初曾经在网络上非常火的《深圳，你被谁抛弃！》一文中提到的那样，深圳的酒店业也曾经一度倍感萧条，不少深圳酒店的人才被东莞挖角。危机意识一直围绕着深圳，因为深圳的成长带有明显的政策扶持优势，如果天平不再倾斜，深圳意味着不进则退，深圳酒店业也在迷失中重新寻找自己的定位。　　锦江之星要退出深圳　　
　　 最早感受到这股寒流的是以民营资本为首的经济型连锁酒店业。据一业内人士告诉记者，今年年初锦江之星深圳店有过一些纠纷，之后业务开始下滑。而锦江连锁经营业绩下滑主要表现在住房率和食物品质的下降，在深圳酒店一般的入住率可以达到70％~80％，但是连锁酒店的入住率仅为50％~60％。有消息称，锦江之星甚至有意缩减其经济型酒店业务。
　　 这个消息记者在锦江集团的财报上得到证实，虽然锦江酒店的业务获利可观，但是酒店业的竞争激烈已是不争的事实。据业内人士透露，锦江之星已经缩减深圳的分店，而母公司锦江集团有意扩大高星级酒店方面的业务。据了解，目前该公司拥有四家高星级酒店、控股100%的酒店管理公司以及经济型酒店集团锦江之星的20%股权。
　　 李先生长期往返于深圳和北京两地，是一个典型的上班候鸟族。他的家在北京，工作在深圳，是一名外企的客服人员。他说深圳的星级酒店配套比较新，而且房价中等，一般的三、四星级的酒店房间价格在300~500元不等，而经济型酒店的房间价格有时也在200~300元左右。房间配备相对简单，所以他在安排客人住宿时首先还是考虑酒店。有时住到东莞，同类型的酒店价格更便宜。
　　 曾经在观澜俊豪酒店工作的张小姐告诉记者，现在深圳酒店业的主要势力还是国有企业和外资企业。
后院变前院
　　 一直以来，深圳扮演着香港后花园的角色，国内最早的主题公园，以及主题酒店，都诞生于此。曾经的香港后花园，正努力变成珠三角大前院。正如深圳市旅游局局长李小甘提到的，近年来，该市旅游经济一直保持持续稳定的增长态势，旅游产业经济总量和旅游外汇收入、过夜海外游客人次数等主要经济指标稳居全国主要旅游城市前列。其中，旅游总收入、旅游外汇收入连续多年居全国主要旅游城市第4位；接待过夜入境游客人数连续多年居全国主要旅游城市第1位。而建更多的五星级酒店，也是目标之一。
　　 2007年对深圳的星级酒店来说，也是一道坎，一家老牌酒店的负责人告诉记者。深圳的酒店业态趋于饱和，现在各家都在招兵买马扩充规模，入住率能够保持在60％~80％的酒店已经是经营比较好的酒店，一般五星级酒店的开房率会高一点。为了抢夺客源，新建酒店不仅硬件上极尽奢华之能事，如今年深圳新开的3家五星级标准酒店，其中包括马哥孛罗好日子酒店、凯宾斯基酒店等。内部的硬件配备都是最先进的。并且在人才招揽方面也是千方百计。据了解，总部设在香港的马哥孛罗酒店管理公司和德国的凯宾斯基酒店管理公司更是首次杀进深圳。
　　 在继续发展外向型经济的同时，大力搞好总部经济和旅游业。对于政府的这些构想，龙岗区某玩具厂厂长李总没有太多的感受，但是他们公司吃年夜饭的惯例，很能体现这种变化。
　　 当时的一个小渔村，何谈酒店概念，有几个机关小招待所接待外宾就已经算是正规接待了，龙岗区某玩具厂一工作人员告诉记者。当时如果有外宾到工厂，基本也是早上从香港过来，洽谈完毕再搭车回香港，之后厂里边条件好了，才专门盖了栋外宾接待楼，供需要的客人休息。但渐渐的，深圳的酒店开始多了起来。李总告诉记者，他第一次在竹园宾馆和外宾谈成一笔大单的时候非常高兴，当年他们厂靠着这个单利润翻了一番，于是他宴请工厂员工在当时深圳第一家星级酒店竹园宾馆吃了一餐年夜饭，当年很多员工都是第一次进星级酒店，那豪华的阵势无异于刘姥姥进大观园，不少老员工对此场景还历历在目。此后，到酒店吃年夜饭就成了公司的惯例。